Ingredienser

Tårtbottnen:

3 ägg

1½ dl socker

3/4 dl potatismjöl

2 msk fazer ögon kakao

1 tsk fazer ögon bakpulver

Smörkrämen:

1 msk kaffe, jättestarkt och inte hett

100 g smör

1 äggula

1 msk fazer ögon kakao

2 msk hackad mandel (kan uteslutas)

1 dl florsocker

Vit chokladgelé:

1 gelatinblad

80 g fazer ögon vit choklad

1 dl mjölk

20 g smör

Gör så här

Vispa ägget och socker och tillsätt därefter de torra ingredienserna till tårtbotten. Bred ut på ett smörpapper och grädda i 3–5 minuter på 250°.

Rör samman det rumstempererade smöret med de övriga ingredienserna och bred ut smörkrämen på den färdiggräddade, avsvalnade botten (ta bort smörpappret). Rulla samman och ställ kallt.

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.

Hacka Fazer Ögon Vit Choklad och smält i vattenbad till ca 50°. Koka upp mjölken och häll den över chokladen och rör runt till en jämn fin smet. Rör i smöret.

Smält gelatinbladen på svag värme (krama ur vattnet ordentligt först). Häll gelatinet i chokladsmeten och rör om noga. Plasta över bunken och ställ kallt.

Före servering

Skär rulltårtan i ca 8 cm höga bitar och ställ på tallrikar till var och en. Bred ut ett fint rikligt lager med chokladgelén över rulltårtan. Servera med varm hjortronmylta eller sylt.

Liknande recept