Saftig äppelkaka á la GI

Mycket god äppelkaka med frisk smak av äpple och apelsin. Jag valde mandel till min botten och det blev supergott. Bjud gärna vaniljvisp eller vaniljsås till. Även vaniljglass med vispgrädde är supergott till.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Botten:
5 ägg
100 g fruktsocker
250 g mandel och/eller nötter
1 tsk bakpulver
Fyllning:
3 gröna äpplen
50 g fruktsocker
½ apelsin

Gör så här

Fyllning:
Skala äpplena och skär i klyftor. Smält fruktsockret i en kastrull och vänd ner äppelklyftorna i sockret. Tillsätt apelsinsaften från en ½ apelsin.
Botten:
Vispa äggen med fruktsockret kraftigt och länge tills smeten blir ljus och lite styv, ca 5 minuter med elvisp.
Mixa mandel och/eller nötter i en en matberedare tillsammans med bakpulver. Vänd försiktigt ner de vispade äggen.
Häll smeten i en lätt smord form med löstagbar botten och fördela äpplena jämt i formen.
Grädda i ca 15 minuter i 160 graders ugn.