Gör så här

1. Smörj och bröa formen. Sätt ugnen på 175°.
2. Skölj och skär rabarbern i bitar. Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i sänder, och rör kraftigt så att allt blandas väl. Blanda samman mjöl, bakpulver och salt. Rör ned denna blandning i smeten och tillsätt mjölk eller gräddfil.
3. Bred ut hälften av smeten i formen eller långpannan. Strö över rabarbern och bred över resten av smeten. Grädda kakan i ca 45 minuter eller tills den verkar genomgräddad och har fått fin färg. Pröva med sticka.
4. Låt kakan stå en stund i ugnen. Stäng av värmen. Lossa den runt kanterna och låt den svalna. Stjälp upp den om du använder en rund form. Skär den i jämna bitar om du använt en långpanna. Lyft upp bitarna med stekspade.
5. Servera som dessert med grädde, gräddfil, crème fraîche, glass eller vaniljsås. Går också bra att servera till kaffe eller te.