Ingredienser

50 g smör

5 dl mjölk

alt 1:

50 g jäst

alt 2:

15 g jäst samt 1 dl rågsurdeg

alt 3:

2 dl rågsurdeg

3 msk sirap

1 tsk salt

1 msk brödkryddor

7 dl rågflingor

3 dl rågsikt

5-7 dl vetemjöl

ev. 100 g torkade, blötlagda fikon i bitar

och/eller 2 dl rivna morötter

och/eller 100 g solrosfrön/100 g hackade valnötter

solrosfrön till garnering

Gör så här

Smält smöret och tillsätt mjölken. Ljumma till fingervarmt spad och rör ut jästen och/eller tillsätt surdegen. Blanda ned övriga ingredienser inklusive frukt/grönsaker/nötter. Knåda ordentligt men degen skall vara kletig. Täck över assistenten/bunken och låt jäsa till dubbel storlek (surdegen kräver längre jästid än degen på enbart jäst).

Häll smeten i smord långpanna och platta ut med lätt mjölad hand. Snitta brödet i rutor av önskad storlek. Pensla brödet med vatten och strö ev över solrosfrön. Låt jäsa övertäckt i en timma för jästdeg och minst dubbla tiden för surdegen. Grädda på nedersta falsen ca 20-25 minuter. Kasta gärna in ett par isbitar i ugnen samtidigt som brödet sätts in för knaprigare skorpa.

Låt brödet svalna som hastigast i långpannan, lyft ur och låt det svalna till rumstemp på galler.

Kommentarer

@tutish

De är mycket goda, hemskt kul att man kan ha i så mycket gott.! Själva har vi prövat med lite blötlagda fikon (ca 2-3st), lite solroskärnor och rivna morötter. Mycket gott. En klar femma från oss här hemma:)

@Andreas Gunnarsson

Så här blev mina

@haren

Spännande recept men vad ska det vara för grader på ugnen??? /Haren

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…