Ingredienser

3 dl smulade grahamskex t . ex . digestivekex

½ dl hackade pecannötter

3 msk smält smör eller margarin

3 msk honung

1 dl persiko- eller apelsinjuice

4 gelatinblad

3 färska stora persikor , skalade

½ dl farinsocker

1 msk färskpressad citronsaft

1 msk äkta vaniljsocker

2 dl vaniljyoughurt

2 dl keso

Gör så här

Blanda smulade grahamskex med hackade pecannötter, matfett och honung. Tryck ut degen i botten på en rund form, ca 20 cm i diameter, med avtagbar kant.

Koka upp persiko- eller apelsinjuicen i en kastrull. Blanda ner gelatinbladen. Låt svalna.

Skiva persikorna. Koka upp dem tillsammans med farinsocker och citronsaften. Låt sjuda i 5 minuter eller tills persikorna har mjuknat. Rör ner vaniljsocker. Lägg hälften av persikorna i en skål och ställ den åt sidan.

Finfördela resten av persikorna i en mixer. Tillsätt youghurt, keso och gelatinblandningen. Arbeta ihop allt i matberedaren till en krämig smet. Lägg de sparade persikorna på tårtbotten. Häll över youghurtsmeten och förvara i kylen 3 timmar innan serveringen.

Liknande recept