Gör så här

1. Lägg fram smöret i god tid, så att det blir rumsvarmt och mjukt. Rör smör och socker pösigt med elvisp i en stor skål.
2. Varm upp mjölken så den blir ljummen, 37º. Smula i jästen och rör om tills den är helt upplöst.
3. Häll degspadet i smör- och sockerblandningen. Tillsätt äggen. Rör i så pass mycket mjöl att degen lossnar från skålkanterna. Det är nästan hela mjölmängden. Låt degen jäsa i rumsvärme i 30 min under bakduk.
4. Gör under tiden nötfyllningen. Rör ihop smör, farinsocker och hackade nötter. Bullarna blir också goda med följande exempel på fyllning: Lemon Curl, Dumlekolor, olika sorters syrliga marmelader, vaniljkräm med hallonsylt. Det är bara att låta fantasin flöda.
5. Arbeta in det sista av mjölmängden så att du får en slät och smidig deg. Dela degen i 2 halvor och rulla dem till avlånga "korvar". Skär upp "korvarna" i 40 bitar.
6. Platta ut varje degbit i storlek med en handflata. (I originalrecept ska man kavla ut degen, men det är alldeles onödigt.) Lägg 1 tsk fyllning på degplattan och gör ett knyte eller boll. Lägg bollarna i bullformar och låt jäsa i rumsvärme i 35 minuter.
7. Varm nu upp ugnen till 225ºC.
8. Pensla bullarna och strö lite hyvlad mandel eller kokosflingor över var bulle som pynt. Grädda bullarna i 5-7 minuter.
9. Tips:
10. Man kan också pensla bullarna med smält smör och rulla dem i en sockerblandning av vanilj- och strösocker.