Sallad med getostbröd och senapsvinägrett

Varianter på den här salladen finns nästan alltid på de franska brasserierna. Potatisen gör salladen ordentligt matig och getostbröden bidrar till ”det där lilla extra”.

Desserter Sallader Grönsaker

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

500 g småpotatis, kokt
300 g sallad, blandad, (t ex frisée, rosé, ruccola, isbergssallad)
1½ dl oliver
10 körsbärstomater
½ gurka
Senapsvinägrett:
½ msk dijonsenap
½ msk vitvinsvinäger
½ dl rapsolja
½ msk vatten
½ tsk honung, flytande
2 krm salt
½ krm svartpeppar
Getosttoast:
8 skivor baguette
200 g getost
Garnering:
Färsk rosmarin

Gör så här

Sätt ugnen på grill, 250°.
Dressing: Blanda senap och vinäger. Vispa ner oljan lite i taget i en tunn stråle och tillsätt sedan vatten, honung, salt och peppar. Skär potatisen i mindre bitar och lägg ner dem i dressingen.
Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper. Fördela getosten på brödskivorna och gratinera högt upp i ugnen 5-7 minuter. Kontrollera då och då så att de inte bränns.
Blanda alla ingredienserna till salladen. Servera med getostbröden. Garnera gärna med färsk rosmarin.