Gör så här

Sätt ugnen på 125 grader.

Häll äggvitor och socker i en skål.

Sätt den över en kastrull med sjudande vatten och vispa 5-10 minuter till en blank och fast smet. Vattnet får ej koka!

Ta marängen från värmen och vispa tills den är sval och tjock med en elvisp.

Ringla chokladsås över marängsmeten.

Rör runt ett varv med slickepott, men ej mer för då blir marängerna mer bruna än chokladstrimmiga.

Klicka ut stora skedar av marängmassan på plåtar med bakplåtspapper.

Baka dem i mitten av ugnen 40-60 minuter beroende på storlek.

Jag brukar peta lite med fingret på dem och känna så de är fasta som maränger ska vara.

Låt marängerna torka på ett galler.

Kommentarer

@Jacqueline Broms

De blev super fina med ränder som inte flöt ihop! Gjorde satsen x5 och blev super bra. tog lång tid i ugnen bara ;)

@jimboz jj

Riktigt goda...RIKTIGT GODA !

@lillaanna6

Där jag jobbar gör vi maränger med kolasås, jätte goda. Annars är de ju bara att prova sig fram. .-)

@xdxdxd

kan man använda kolasås?

@therese kihlstenius

Mycket goda!! Gjorde 24 stycken och hade dem inne i 40 minuter på 125 grader och de blev finfina och sprack inte =)

@asd asd

Sådär nu har jag provat att göra dom med choklad ochså vart väldigt fina maränger men chokladen hamnade mest på ytan och gav just ingen smak. Efter rekomendationen från trollmoranna så sänkte jag temperaturen till runt 100grader vilket gav bättre resultat, är osäker på tiden eftersom jag gjorde dubbel sats vilket vart tre plåtar som stod inne i ugnen, men runt 2timmar tror jag dom var inne.

@trollmoranna

En tumregel för att marängerna inte skall spricka är att de "sväller" i ugnen vid temperaturer över 100 C. Så om man t ex har spritsat sina maränger och vill att de skall hålla formen kan man sätta ugnen på strax under 100 C och låta de stå längre tid. Vid så låg temperatur är det ju ingen risk att de bränns vid :)

@asd asd

Testade att göra dom idag utan choklad (aldrig gjort Maräng tidigare) och lyckades över förväntan (dom sprack p.g.a. dom steg för mycket men det beror nog mer på mig än receptet). Några kommentarer, när det stod fast så trodde jag att det syftades på fast som i hård/seg men efter ett evigt vispande och smeten blivit väldigt vit så gav jag upp och tog bort den ifrån värmen och vispade vidare, det är inte fören den har svalnat ganska mycket som man upplever den som fast/hård. Elvisp är viktigt i detta receptet, missade att ta fram det och tänkte, "det går väll bra ändå" det gjorde det men blev bokstavligt talat svettig av vispandet. Testade om dom var klara genom att sticka in en potatissticka i dom, när det stelnade direkt när jag stoppade den i munnen tog jag ut dom.

Liknande recept