Gör så här

1. Skär ett snitt i kycklingfilén.
2. Skiva halloumin längsmed osten ca 5 mm tjocka skivor
3. Lägg ut två skivor serranoskinka på skärbrädan.
4. Lägg på en kycklingfilé på skinkan, fyll fickan med ost.
5. Salta och peppra och rulla in kycklingen i skinkan.
6. Bryn kycklingen och börja med skinkskarven ner mot pannan tills paketet fått fin färg.
7. Lägg upp i ugnsform eller plåt. Baka kycklingen ca 20 minuter i 190 grader.
8. Låt kycklingen vila några minuter och skär den i skivor, lite diagonalt , och lägg upp på salladen.
9. Sallad:
10. Skala gurkan och skär i centimeterskivor.
11. Skär tomat i bitar och strimla rödlöken.
12. Blanda grönsakerna i en skål och lägg i oliverna.
13. Gör en dressing av vinäger, olivolja, smaksätt med salt, peppar och en nypa socker.
14. Vänd ner dressingen bland grönsakerna innan serveringen.