Gör så här

1. Vispa ihop ägg, mjöl, ½ dl sesamfrön, salt, svartpeppar, mjölk och 2½ dl vatten till en slät smet. Täck över och låt svälla 30 minuter.
2. Förbered grönsakerna under tiden. Halvera paprikorna, ansa och skär i tunna strimlor. Skölj och ansa zucchini och aubergine. Strimla zucchinin och tärna auberginen. Skala ingefäran och finhacka den. Skölj sojaböngroddarna och låt dem rinna av.
3. Hetta upp 1 msk olja i en stor teflonstekpanna. Lägg först i ingefäran, därefter paprikan och auberginen. Fräs under omrörning cirka ½ minut och tillsätt sedan grönsaksbuljongen. Lägg på locket och låt puttra tre minuter. Lägg i zucchinin och låt puttra ytterligare två minuter.
4. Tillsätt soja, vinäger, farinsocker och sambal oelek och blanda väl. Smaka av med salt och låt skyn koka ihop ca 1 minut. Blanda majsenan med 3 msk vatten och rör ner i skyn. Koka upp under omrörning tills såsen tjocknar. Ta bort stekpannan från plattan, blanda ner groddarna och håll grönsakerna varma.
5. Använd resten av oljan till att grädda åtta tunna pannkakor i en teflonstekpanna. Lägg grönsaksblandningen på en fjärdedel av pannkakan och vik ihop till en ficka. Strö över resten av sesamfröna och servera.