Gör så här

1. Japanskt kokt ris (valfritt)
2. Strimla köttet så fint du kan. Skär salladskål i grova bitar. Dela champinjoner på mitten. Skär purjolökarna i fingerlånga bitar, klyv på längden och skölj dem.
3. Dela tofun i bitar. Lägg upp alla fina ingredienser i snygga små grupper på ett stort fat och ställ på bordet. Koka upp vatten och smaksätt med kycklingfond, sake eller vitt vin, lite ljus soja och salt. Misopasta tycker jag också är gott i. Rosta sesamfrön i torr stekpanna och fördela i fyra dippskålar i storlek som temuggar.
4. Häll på någon halv dl soja i varje. Ställ fram grytan med het buljong på bordet. Någon form av värmekälla krävs, antingen det är värmeljus, spritlåga eller en liten elplatta.
5. Låt var och en doppa ner kött och grönsaker i buljongen och sedan doppa dem i dipsåsen. Servera med ris. Ljus lageröl eller grönt te och sake är gott att dricka till.