Signhilds festliga kycklingpaj

Detta var mumma och dessutom ovanligt att det är ingen deg i botten utan bara på toppen. Så suveränt gott att snålvattnet nästan börjar att rinna, fniss.

Kyckling Paj

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Pajdeg:
100 g margarin
2 ½ dl vetemjöl
1-2 msk vatten
Fyllning:
1 kall grillad kyckling eller 3-4 stekta kycklingfiléer
1 gul paprika
1 röd paprika
1-2 små schalottenlökar
1 msk margarin
2 msk vetemjöl
2 ½ dl mellangrädde eller matlagningsgrädde
1 dl chilisås
1 burk ananasskivor
½ tsk salt
2-3 krm svartpeppar
1-2 tsk italiensk salladskrydda

Gör så här

Gör först pajdegen och låt den vila i 30 minuter.
Skär sedan den kalla kycklingen i bitar.
Hacka paprikorna och smålöken i små och fina bitar och fräs detta sen i 1 msk margarin. Pudra över vetemjöl och häll på grädden. Tillsätt chilisåsen och låt allt puttra ett par minuter. Sätt till sist i uppskurna små ananasbitar plus kycklingbitarna. Sätt till salt och peppar plus salladskryddan.
Lägg röran i en pajform eller annan ugnsform.
Kavla ett lock av pajdegen och lägg över som ett tak.
Pensla med ägg.
Klar att grädda i 225º i ca 25-30 min.