Laxpaj med purjolök
Perfekt till buffén
Ingredienser
- Pajdeg:
- 150 g smör eller margarin
- 3 dl vetemjöl
- 2 msk iskallt vatten
- (eller 1 färdig rund smördeg)
- Fyllning:
- 200 g skalade räkor
- 200 g musslor
- 1 dl purjolök
- 2 msk dill
- 2 msk persilja
- 2 msk gräslök
- 1 vitlöksklyfta
- ½ liten chilifrukt
- 2 torkade inlagda tomater
- Matfett till stekning
- 1 dl vitt vin
- 2 dl riven lagrad grevéost
- 3 ägg
- 3 dl grädde
Gör så här
- Lägg smördegen i formen eller gör en pajdeg enligt recept. Förgrädda 15 minuter i 250 grader.
- Låt vattnet rinna av från musslor och räkor.
- Fräs grönsakerna lätt i lite matfett, tillsätt vin och låt det koka in i grönsakerna.
- Fördela grönsakerna i botten på pajskalet.
- Lägg riven lagrad ost över och till sist räkor och musslor.
- Blanda ägg och grädde i en bunke och häll försiktigt ner i pajskalet.
- Grädda pajen i ugn 200 grader i ca 45 minuter.
- Pajdeg:
- Blanda snabbt ihop smör och mjöl. Tillsätt kallt vatten och blanda lite till. Degen ska bearbetas så lite som möjligt. Låt degen vila minst en timma i kylen.
- Kavla ut degen tills den är 3 mm tunn och täck botten och kanter i en form med ca 23 cm i diameter. Tryck till degen mot kanterna så att den fäster.Förgrädda skalet ca 10 min i 200 grader
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Vaniljpaj med bär
Saftig, god och enkel att göra en stor sats. Väldigt bra helt enkelt!.
Biff Empanadas med Chimichurri sås
Gordon Ramsay´s biff empanads gjorda med smördeg och en god chimichurri sås.
Melon med Prosciutto
Söt melon tillsammans med Prosciutto di Parma är en klassisk italiensk förrätt men passar lika bra på buffébordet.
Fetaostpaj med oliver och soltorkade tomater
En smakrik paj med skal av fullkornsmjöl och olivolja, proppfyllt med medelhavsfavoriter.
Italiensk paj
Festlig paj med klassiska italienska smaker som mozzarella, parmesan, tomat och basilika.
Dryck vi tror du gillar
