Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 1 ½ kg skinkstek
- 1 msk rosèpeppar
- 1 msk grovmalen svartpeppar
- 1 msk grönpeppar
- 2 msk salt
- 3 vitlöksklyftor
- 1 citron (saften)
- Sås
- ½ dl torr vermouth
- 3-4 dl cremè fraiche
- 1 tärning grönsaksbuljong
- 1 dl kryddkrasse (kan uteslutas)
- ½-1 dl skivade svarta oliver
Gör så här
- Stöt grönpeppar i mortel. Blanda sedan ihop alla pepparsorter med saltet.
- Dela citronen och gnid citronsaften på köttet.
- Fördela kryddblandningen på skinkan. Pressa vitlöken och gnid in på köttet.
- Lägg skinkan på galler och ställ in i ugnen.
- Placera en plåt eller folie under.
- Ska vara i 175 grader ca 75-90 minuter
- Låt gärna steken vila efter att den tagits ut ur ugn.
- Skiva steken och servera med vermouthsås.
- Såsen
- Blanda ihop alla ingredienserna i en kastrull och koka upp.
- Klipp i kryddkrasse. Färdig att serveras.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Stor skål kall dillsås (skolans fisksås)
Minns ni den kalla dillsåsen man fick i skolan? Ja precis den man dränkte tallriken med. Den absolut godaste såsen till fisk tycker jag.…
Enkel rödvinssås med färsk timjan
Gott och inte så många ingredienser, det behövs inte alltid!
Dryck vi tror du gillar
