Små pajer med rabarber

4 småpajer som man kan göra antingen som dessert och servera i formarna eller som kaka och tillaga dem i småformar med löstagbar kant. Gott med vaniljvisp till!

Desserter Grönsaker Paj

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Deg:
80 g smör
2 msk strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
1 äggula
Fyllning:
300 g rabarber
1/2 strösocker
1 msk vatten
1 tsk potatismjöl
2 tsk vatten
1 krm vaniljsocker
Servering:
Vaniljvisp

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.
Kör ingredienserna till smulig pajdeg hastigt i matberedare. Dela i fyra delar och kläm ut i bottnen och upp mot kanterna i formarna. Picka med gaffel i bottnen på formarna och förgrädda på plåt mitt i ugnen i 8 minuter.
Skala av det yttersta på rabarbern och skär rabarbern i smala, korta bitar. Lägg bitarna i en kastrull och smält sakta ihop med socker och 1 msk vatten så att rabarbern blir halvkokt.
Rör ut potatismjöl med 2 tsk vatten och häll ner i kastrullen. Låt precis bara koka upp under omrörning. Tillsätt vanilj.
Fyll pajformarna med rabarber och grädda dem ytterligare 10-12 min mitt i ugnen. Låt svalna innan formens kant tas bort.