Ingredienser

1 fläskfilé, ca 700 g

Salt

Peppar

Smör till stekning

1 rulle färsk smördeg

1 inlagd grillad paprika

2 msk tapenade

20 g rucolasallad

½ kruka basilika

1 äggula

Sesamfrön

Aromsmör:

75 g smör

1 msk finhackad basilika

Rivet skal av en halv lime

Salt

Peppar

Rödvinssky:

1 msk kalvfond

2 dl rött vin

1 dl vatten

Gör så här

Putsa, krydda och stek filén runtom i lite smör. Efterstek i ugnen på 175 grader i ca 15 minuter. Koka ur pannan med skyn.

Rulla ut smördegen på ett bakplåtspapper på en plåt. Strimla paprikan.

Fördela tapenaden, rucolan, basilikan och paprikan i en sträng mitt på smördegen. Lägg filen ovanpå. Pensla kanterna med äggula och rulla ihop till ett paket. Se till så att degen bara är dubbel vid skarven. Rulla runt smördegsrullen så att skarven kommer neråt, pensla med äggulan och strö sesamfrön över. Baka i ugnen 175 grader tills smördegen fått en fin färg.

Blanda ingredienserna till aromsmöret.

Skär försiktigt upp filén och servera med smör, skyn, lite grönsaker och klyftpotatis.

Kommentarer

@dersa

Väldigt gott blev det, fast jag hoppade över skyn..

@jonwall81

skiter man ut smördegs rullarna eller!? skulle ju vara bra om du la ut fulständiga recept!

Liknande recept