Sofias äppelkaka med lingon

Den här äppelkakan är mitt egna recept som jag har exprimenterat mig fram till. Jag skickade in receptet i tidningen Lands äppelkakastävling i somras och den gick hem hos juryn för jag vann första pris! Prova den här kakan och njut av det söta och syrliga, fantastiska smaker enligt mig iallafall.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

150 g rumsvarmt smör eller margarin
2 dl farinsocker
3 ägg
2 dl vetemjöl
2 tsk kanel
1 tsk bakpulver
2 äpplen
1 ½ dl frysta eller färska lingon
Ca ½ dl pärlsocker

Gör så här

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C. Rör det rumsvarma smöret och sockret tills det blir poröst. Tillsätt äggen, ett i taget och rör tills allt är blandat.
Blanda mjöl, kanel och bakpulver och blanda ner det i smeten. Blanda i lite mer än hälften av lingonen.
Häll smeten i en väl smord och bröad form som rymmer ca 2 liter.
Skala äpplena, om det inte är svenska, kärna ur dem och skär tunna klyftor. Tryck ner klyftorna i smeten och strö över resterande lingon. Strö över pärlsocker och grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter.