Gör så här

1. Häll vatten och socker i en kastrull, låt koka upp och sedan sjuda i 5 minuter. Ta kastrullen av plattan och låt svalna. Halvera passionsfrukterna och ta ut fruktköttet, kärnor och saft med en sked. Rör om. Blanda passionsfruktsröran med Camparin och sockerlagen i en plastbytta och ställ den i frysen. Det brukar ta 2 timmar att frysa sorbet. Rör i sorbeten varje halvtimme. Servera som den är, med säsongens frukt eller med lite vaniljglass.