Spagetti med kronärtskocka, citron och parmesan

Funderade på vad jag skulle göra med en burk kronärtskocksbottnar, googlade å fann detta recept på www.limpans.nu (Vegetariska recept för vardag och fest). Kronärtskocka, citron, vitlök och parmesan ihop! Denna pasta är en favorit som lagats många gånger!

Grönsaker Vegetariskt Pasta

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

300 g spaghetti
1 röd chili
3 vitlöksklyftor
150 g parmesan
2 burkar kronärtskocksbottnar, à 390 g
2 msk olivolja
½ dl pressad citron
70 g ruccola
Salt
Svartpeppar

Gör så här

Koka spaghettin.
Kärna ur och finhacka chilin. Skala och finhacka vitlöken. Riv parmesanosten. Häll av och skär kronärtskocksbottnarna i mindre bitar.
Stek vitlök, chili och kronärtskocksbottnar i 1 msk olja i en stekpanna cirka 3 minuter.
Spara cirka 1 dl av pastavattnet och häll av resten. Vänd ner spaghettin ihop med det sparade pastavattnet i stekpannan. Tillsätt citronsaft och det mesta av osten. Krydda med salt och svartpeppar. Rör om ordentligt och häll sedan över allt i en stor skål. Blanda i ruccolan och ringla över 1 msk olivolja. Toppa med resterande parmesan och garnera eventuellt med några citronklyftor och hyvlad parmesan.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…