Ingredienser

5 st morötter, (6 dl fint rivna)

4 st ägg

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 dl kokos, riven

1 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

175 g smör, smält

Glasyr:

300 g philadelphiaost

2,5 dl kesella kvarg

2 dl florsocker

0,5 st citron, rivet skal av

1 st citron, 1 msk pressad saft

4 st lakritssnurror, eller lakritssnören

Gör så här

Sätt ugnen på 200°. Skala och riv morötterna. Vispa ägg och socker tills det blir ljust och pösigt. Blanda vetemjöl, kokos, vaniljsocker och bakpulver. Blanda ner det i äggsmeten.

Blanda ner smält smör och morötter. Häll upp smeten i en långpanna med bakplåtspapper. Grädda kakan mitt i ugnen ca 20 min. Låt den svalna.

Spöke: Blanda samman Philadelphiaost, kvarg, socker och citronskal – och saft. Rör till en jämn massa. Eventuellt kan du köra snabbt med en stavmixer för en slätare konsistens.

Dela kakan i två delar. Bred ca 1/3 av glasyren på den ena halvan och lägg på den andra halvan. Skär av de övre hörnen till ett rundat spökhuvud och lägg hörnbitarna nere i andra hörnen för att bilda en utsvängd kjol. Skär eventuellt ut en midja på spöket.

Täck tårtan med resten av glasyren och gör ögon och kjolveck av lakritssnören.

Liknande recept