Squash fylld med kryddig köttfärs

Har skördat mina första squash i livet och fixade till denna fyllning. T o m sambon gillade receptet och han är ytterst skeptisk till varma grönsaker.

Desserter Grönsaker Kött

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

2 medelstora squash
2 msk olivolja
400 g köttfärs
2 morötter, medelstora
1 burk majskorn, 150 g
1 burk hela tomater, 400 g
2 klyftor vitlök, pressade
1 krm vitpeppar
2 krm chilipeppar
2 krm italiensk salladskrydda
2 krm oregano
1 msk Dijonsenap
1 + 2 dl riven ost

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Skölj och dela squashen och gröp ur med en sked. Lägg halvorna i en smord form och pensla med olivolja. Baka i 10 minuter högt upp i ugnen.
Riv morötterna grovt och stek en stund tillsammans med majs och den pressade vitlöken. Lägg över i en skål. Stek köttfärsen smulig i lite olivolja och strö över samtliga torra kryddor och rör om. Stek till all färs fått färg. Blanda därefter i morotsblandningen och rör i senap och krama i de hela tomaterna i mindre bitar, men ha inte i spadet. Sist röres den rivna osten i och blanda allt försiktigt.
Lägg fyllningen på squashhalvorna och strö över riven ost. Gratinera i mitten av ugnen i 30 minuter fortfarande i 200 g för att behålla krispigheten i squashen.
Servera med ris eller couscos och tomat eller ät rätten enbart med tomat.