St Clements citrusglass

Egentligen tycker jag sorbet är ännu godare än glass, men jag är även glassfantast, och får man tag i litet mer ovanliga recept som det här blir man glad.

Desserter

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

3 ägg, separerade
175 g socker
Rivet skal och saft av 1 citron
Rivet skal och saft av 1 apelsin
3 dl vispgrädde

Gör så här

Vispa samman äggulorna, hälften av sockret och citron- och apelsinskal tills blandningen är tjock och krämig. Sila av fruktsafterna i en kastrull, värm försiktigt, häll sedan på äggblandningen och vispa tills den är tjock.
Vispa äggvitorna styva och vispa ned resten av sockret. Vänd ned i äggblandningen tillsammans med den vispade grädden. Stjälp över blandningen i en frysbehållare. Täck över, förslut och frys tills den är fast.
Skeda upp i kylda glas och servera med rån om så önskas.