Ingredienser

2 färdiga tårtbottnar

Fyllning:

300 g björnbär

1 msk färskpressad citronsaft

4 msk vinbärslikör eller koncentrerad vinbärssaft

2 gelatinblad

2½ dl lätt kesella

½ dl lättyoughurt

3 msk strösocker

1 msk vaniljsocker

½ tsk rivet limeskal

1 dl vispgrädde

100 g björnbärssylt

Garnering:

25 g mörk choklad

Florsocker

Gör så här

Tina ev frysta björnbär. Blanda bären med citronsaft och 2 msk likör eller vinbärssaft och ställ åt sidan. Rör försiktigt så att bären inte mosas.

Låt gelatinet mjukna 10 minuter i kallt vatten. Rör ihop kesella och youghurt och tillsätt socker, vaniljsocker och limeskal. Lägg gelatinet med lite vatten i en kastrull och låt det smälta på svag värme. Vispa ner gelatinet i kesellakrämen.

Vispa grädden och vänd ner den i krämen. Ställ in i kylen och låt stelna 1 timma.

Lägg ut tårtbottnarna på bakbordet. Värm upp sylten i en kastrull och rör ner resten av vinbärslikören eller saften.

Bred sylten på tårtbottnarna. Tryck ut 12 stjärnor med hjälp av ett kakmått.

Lägg kesellakrämen i en sprits och spritsa ut 2/3 av krämen på hälften av stjärnorna. Lägg på hälften av bären och täck med resterande stjärnor.

Spritsa på resten av krämen och garnera med resten av bären. Hyvla över chokladen och sikta till sist över lite florsocker.

Liknande recept