Stjärnhimmelsk frozen cheesecake

En lite lyxigare och annorlunda variant av frozen cheesecake. Du kan blanda i och variera den med vad du tycker bäst om, eftersom jag älskar hallon och choklad tilsammans är det det i min favoritkombination. Receptet ger 3 aluminium formar, serveras den inte vid ett och och samma tillfälle kan den förvaras i frysen i flera månader, till ett annat speciellt tillfälle. Perfekt för en speciell tillställning som nyår, födelsedagar eller något annat mysigt tillfälle när du vill lysa upp tillvaron.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Skål 1:

3 äggvitor

Skål 2:

3 dl grädde

Skål 3

3 äggulor

1½ - 2 dl (flor)socker

1 msk vaniljsocker

100 g färskost (philadelphia-/mascaponeost)

Till stjärnan:

1½ dl frusna hallon/ 3 passionsfrukter / skal och juice från 1 apelsin

Till chokladhimlen:

200 g choklad, ex. nötkrokant

Daimkulor

Krossade kakor ex digistivekex eller oreokakor

Dekorationspärlor

Gör så här

Stjärnan:

Vispa äggvitorna till hårt skum först, ställ undan den skålen.

Vispa grädden.

Vispa ägg gulorna tillsammans med sockret så sockret smälter, blanda i cream cheese.

Vänd ner valfri smaksättning i skål 3. (Krossa hallonen före.)

Blanda ner grädden i skål 3.

Vänd sist ner äggvitorna försiktigt.

Häll upp i stjärnformar av papper (säljs i 3 pack), blir det över av smeten häll upp i stora muffinsformar (då har du potions cheesecake)

Låt stå i frysen i minst 3 timmar

Himlen:

Gör samma som tidigare, skål 1, 2 och 3. Blanda inte i cream cheese i denna variant.

Vänd ner 200 g smält choklad i skål 3 och ev dajmkulor.

Vänd ner skål 2 i skål 3 och sist skål 1.

Ta ur frusna stjärnorna ur sina formar.

Strö ut dekorationspärlor av botten i en aluminium form 15-20 cm (den på bilden är 21,5 cm)

Lägg stjärnorna i mitten av varsin aluminiumform.

Häll över "chokladhimmel" smeten

Krossa kakorna, sprid ut dem över smeten (eller lägg dem i botten under smeten om du tänker behålla cheesecaken i formen och strö då silverpärlorna över.)

Ställ in i frysen i ytterligare 3-4 timmar

Vänd upp cheesecaken på ett vackert fat

Liknande recept