Ingredienser

Pajdeg:

125 g margarin

2½ dl vetemjöl

½ dl grahamsmjöl

1 krm salt

1-2 msk kallt vatten

Fyllning:

250 g blandad färsk svamp, i bitar

1 gul lök, hackad

2 vitlöksklyftor, hackade

3 msk olivolja

2½ dl marinerade kronärtskockor, halverade

Äggstanning:

3 ägg

1 dl Oatly iMat, 13 % eller 7 %

1 dl färdig tomatsås

1 krm salt

2 krm nymald svartpeppar

Topping:

1 näve sköljd ruccola

2 msk pumpakärnor, rostade i lite olivolja och crema di balsamico

Olivolja efter smak

Creme di balsamico efter smak

Gör så här

Pajdeg:

Blanda margarin, mjöl och salt till smulor i en

matberedare eller nyp ihop för hand. Tillsätt vatten och blanda snabbt ihop till en deg. Sätt ugnen på 225 grader.

Tryck ut degen i en pajform och grädda tills skalet får fin färg, cirka 10 minuter. Sänk värmen till 200 grader.

Pajfyllning:

Fräs ur vattnet från svampen i en torr panna. Tillsätt olja, lök och vitlök och fräs allt ett par minuter. Lägg blandningen i pajskalet. Fördela kronärtskockshjärtana ovanpå.

Vispa ihop äggstanningen och häll den över fyllningen. Grädda pajen cirka 25 minuter.

Topping:

Låt pajen svalna något och toppa den med ruccola och rostade pumpakärnor vid servering. Droppa över lite god olivolja och balsamico.

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…