@guardianlinda

Svampfylld aubergine

En dröm för svampälskaren.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 2 aubergine à 250 g
  • 300 g champinjoner
  • 1 gul lök
  • 1 kruka bladpersilja
  • Smör och rapsolja
  • 2 dl riven Kvibille Svecia
  • 3/4 tsk salt
  • 2 krm peppar
  • Till servering:
  • Mezeyoghurt
  • Bulgur eller ris

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225°.
  2. Dela auberginerna. Gröp ur dem och grovhacka köttet.
  3. Lägg skalhalvorna på ett ugnssäkert fat och ställ in dem i mitten av ugnen 8-10 min.
  4. Skiva champinjonerna. Skala och hacka löken.
  5. Grovhacka persiljan.
  6. Fräs svamp och lök i smör och rapsolja tills all vätska kokat bort. Tillsätt aubergineköttet och fräs alltsamman tills det fått färg.
  7. Ta pannan från värmen. Rör ner persilja, 1 1/2 dl ost, salt och peppar.
  8. Fyll röran i skalhalvorna. Strö över resten av osten.
  9. Gratinera i mitten av ugnen tills osten fått färg 10-12 min.
  10. Servera med mezeyoghurt och bulgur eller ris.

Kommentarer

@aisylo
Det blev godare än jag trodde, eftersom jag aldrig har gillat aubergine innan. Jag är vegan så jag bytte ut osten mot sojaost och stekte i mjölkfritt margarin, och det funkade precis lika bra.
@kristin ståhlkrantz
Det blev kanongott! Men eftersom jag helst äter veganskt uteslöt jag osten och rörde i stället i lite havregrädde i fyllningen. Och bra blev det!

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

Dryck vi tror du gillar