Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 1 - 1½ kg benfri färsk skinkstek
- 3 dl outspädd svartvinbärssaft
- 3 dl vatten
- 2 vitlöksklyftor
- 1 bit hel ingefära
- 1 bit hel kanel
- 1 - 2 tsk salt
- Sås:
- 6 dl kokspad
- 1 1/2 msk Potatismjöl
- 1 dl Vatten
- salt
- peppar
Gör så här
- Välj en gryta så kött och termometer får plats.
- Koka upp vatten och svartvinbärssaft. Tillsätt vitlök, kryddor salt.
- Stick in en termometer i skinkan så att spetsen kommer
- mitt i den tjockaste delen. Hela röret bör var inne i köttet.
- Lägg skinkan i den kokande saften. Låt sjuda under lock. Vänd skinkan en gång. Tag grytan från värmen när innertemperaturen är 70 grader, efter ca 1 timme.
- Låt skinkan ligga kvar i saften ca 20
- minuter, om den skall ätas varm. Låt annars skinkan svalna i kokspadet.
- Sås:
- Sila spadet och häll det i en kastrull.
- Skaka samman mjöl och 1 dl kallt vatten och vispa ner i spadet. Låt såsen koka upp. Smaka av med salt och peppar.
- Servera med kokt potatis, såsen och vinbärsgelé.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Stor skål kall dillsås (skolans fisksås)
Minns ni den kalla dillsåsen man fick i skolan? Ja precis den man dränkte tallriken med. Den absolut godaste såsen till fisk tycker jag.…
Enkel rödvinssås med färsk timjan
Gott och inte så många ingredienser, det behövs inte alltid!
Dryck vi tror du gillar
