Gör så här

1. Blötlägg gelatinet i en skål med kallt vatten. Låt stå ca 10 minuter.
2. Klyfta äpplena och skär en skåra längs med vaniljstängerna. Lägg dem och äpplena i en kastrull. Häll i grädden och socker och koka upp blandningen.
3. Låt koka tills äpplena blivit så mjuka att de kan mosas med en hålslev eller liknande. Sila blandningen i finmaskig sil, låt vätskan rinna ner i en bunke.
4. Blanda ner gelatinet och rör väl. Slå upp i glas eller små skålar och ställ att svalna.
5. Sås:
6. Lägg 1 gelatinblad i blöt. Koka upp bär, kanel och socker. Sänk värmen och låt puttra ca 10 minuter. Häll sedan upp blandningen i finmaskig sil eller kaffefilter och låt saften rinna ner i en behållare.
7. Rör ner det smälta gelatinet och häll sedan lite sås över pannacottan i glasen. Låt allt stelna i kylen, gärna över natten.