Gör så här

1. Vispa kraftigt ihop Bregott och socker till en smidig smet. Vispa sedan ned ett ägg i taget. Rör ned yoghurten.
2. Blanda samman mjöl, bakpulver och vaniljsocker noga i en skål och rör ned blandningen i äggsmeten tills allt blandas.
3. Dela upp smeten i 2 lika stora delar i 2 skålar. Den ljusa smeten är nu klar. Den andra smeten skall bli en chokladsmet.
4. Rör ned den smälta chokladen, morötterna och saltet i den smeten.
5. Klicka först all den ljusa smeten i pappersformar som helst ställs i en muffinsplåt.
6. Klicka sedan all chokladen ovanpå den ljusa smeten.
7. Kratta sedan runt mycket lätt med en gaffel så att smetarna blandar sig något med varandra.
8. Grädda i 225 grader i ca 15-20 minuter. Ta inte ut dem för sent - hellre för tidigt!
9. Vispa Mascarponeosten med lite vaniljsocker. Lägg en klick på avsvalnade muffinsen.
10. Tips:
11. Istället för vaniljsocker kan du smaksätta mascarponeosten med någon god likör (jag använde kaffelikör). Om du tycker om nötter kan du strö 200 g salta jordnötter på muffinsen innan de gräddas.