Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Täck en 20x20 form med bakplåtspapper eller foliépapper och smörj lätt.
3. Smält choklad och smör i en kastrull (på 5:an/6 så att det inte bränns). Vispa sedan i ordning kaffepulvret, socker, salt, vaniljsocker, ett ägg i taget och slutligen mjöl. Häll smeten i formen och grädda i 17-22 min (akta så du inte har i brownien för länge, då blir den snabbt torr och hård), stick med en tandpetare i mitten och se ifall det kommer ut små blöta smulor på tandpetaren, då är brownien perfekt klar! Låt svalna.
4. Kräm:
5. Rör ihop mascarpone och socker i en skål. Vispa upp grädden i en annan skål till en mjuk konsistens. Ha i 1/3 av grädden i mascarponen skålen och vispa slät. Tillsätt sedan resten utav grädden och vispa till en fast men inte grynig konsistens.
6. Skär brownien i 4 delar, och sedan i hälften på varje del (så det blir 2 lager på varje bit, alltså 8 bitar sammanlagt). Bre på 3 stora msk mascarponekräm på 4 bitar, lägg försiktigt på de resterande bitarna . Bre på 3-4 stora msk mascarponekräm på varje bit och ha slutligen på lite riven choklad på alla fyra delar. Låt stå i kylen tills servering.
7. Tips! Om du har haft brownien i ugnen lite för länge och toppen samt kanterna har blivit lite hårda, skär då bort kanterna och pensla på lite mjölk eller grädde så brownien så blir det bättre.