Ingredienser

Citronkräm:

3 ägg

2 dl socker

2 citroner, rivet skal och saft

100 g rumsvarmt smör

Marinerade bär:

1½ dl socker

1½ dl vatten

½ vaniljstång

2 msk Grand Mariner

½ lime, saften

250 g blandade bär, som hallon, blåbär och jordgubbar

Mascarponekräm:

2 dl vispgrädde

1 msk socker

4 äggulor

3/4 dl socker

500 g mascarponeost

Botten:

5 msk Limoncello, citronlikör

5 msk flädersaft, outspädd

200 g savoardikex

Servering:

Florsocker att pudra över

Gör så här

Citronkräm:

Blanda ägg, socker, skal och saft från citronerna i en kastrull. Värm under omrörning tills krämen tjocknar och första bubblan syns. Lyft av från plattan och vispa i smöret, lite i taget. Låt kallna.

Marinerade bär:

Koka upp socker, vatten och frön från vaniljstången till en lag. Lyft av från plattan. Blanda i likör och limesaft. Låt kallna. Lägg i bären och låt dra i minst 30 minuter.

Mascarponekräm:

Vispa grädden hårt med 1 msk socker. Vispa äggulor och resten av sockret krämigt. Tillsätt mascarpone och gräddblandningen, lite i taget och rör om till en fluffig kräm.

Botten:

Blanda Limoncello och flädersaft. Doppa försiktigt savoardikexen snabbt i likören. Lägg kexen i botten av en form. Skeda över lite av citronkrämen. Fortsätt med ett lager av mascarponekrämen. Lägg på lite av de marinerade bären. Varva kex, citron-, mascarponekräm och bär. Avsluta med mascarponekräm. Toppa med bär. Låt stå i kylen i minst 1 timme. Ta ut tiramisún och pudra över lite florsocker.

Liknande recept