Gör så här

1. Separera vitorna från gulorna. Krossa gulan, tillsätt mandelpulvret, rör om. Vispa äggvitorna luftiga med en nypa salt. Tillsätt sedan sockret,lite i taget. Vispa blandningen till styvt skum. Vänd försiktigt ner gulorna i äggviteskummet.
2. Blanda vaniljsockret i mjölet, sikta det i äggskummet och rör försiktigt till en jämn smet.
3. Fyll en spritspåse med smeten och spritsa ca 10 cm långa kex på bakplåtspapper.
4. Grädda 10-12 minuter i 200 graders ugn. Stäng av ugnen
5. och håll luckan lite på glänt. Låt kexen torka någon timme i eftervärmen.