Gör så här

1. Rör ut jästen i det kalla vattnet, tillsätt resten av ingredienserna med saltet sist.
2. Arbeta degen på låg växel i blandaren i ca 10 minuter, blanda i de soltorkade tomaterna försiktigt i slutet. Degen ska bli riktigt elastisk och släppa från degbunkens kanter.
3. Låt degen vila under plast i ca 10 minuter.
4. Dela degen i 18 lika stora delar och forma till runda frallor.
5. Smörj muffinsplåten med lite margarin och lägg i frallorna.
6. Pensla ovansidan med lite olivolja, tryck ned sockerbitsstora bitar med mozzarellaosten djupt i mitten och till sist cocktailtomaterna överst.
7. Täck över löst med lite plastfilm och ställ muffinsplåten i kylen över natten.
8. På morgonen:
9. Förvärm ugnen till 250 ¤ C
10. Låt dem eventuellt jäsa lite till i rumsvärme under plast.
11. Ställ in frallorna i ugnen och sänk värmen till 220¤ C, grädda i ca 15 minuter.
12. Lossa dem försiktigt från formarna och låt dem svalna på galler.
13. Garnera gärna med färska basilikablad.