Ingredienser

2 skivor konserverad, osötad ananas

6 msk margarin

85 g strösocker

1 stort ägg, lätt uppvispat

85 g extra fint vetemjöl

1 msk lag från den konserverade ananasen

Glasyr:

2 msk smör, rumsvarmt

100 g mjuk cream cheese

Rivet skal av 1 citron eller lime

100 g florsocker

1 tsk pressad citron- eller limesaft.

Gör så här

Placera 12 pappersformar i fördjupningarna i en muffinsplåt eller ställ 12 dubbla pappersformar på en bakplåt.

Hacka ananasskivorna fint. Rör smör och socker vitt och luftigt i en skål. Rör ner ägget lite i taget. Vänd ner mjölet men en stor metallsked och vänd därefter ner hackad ananas och ananaslag. Fördela smeten i pappersformarna.

Grädda muffinsen i 180 grader varm ugn eller tills de har höjt sig och blivit gyllenbruna. Låt dem kallna på ett bakgaller.

Glasyr:

Vispa smör och cream cheese slätt med en elvisp. Tillsätt citron- eller limeskal. Sikta ner florsocker och rör samman. Rör ner citron- eller limesaft, lite i taget, så att glasyren får bredbar konsistens.

Bred lite glasyr på de kalla muffinsen eller fyll en spritspåse med stor stjärntyll och spritsa på glasyren. Förvara muffinsen i kylskåpet tills de ska serveras.

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…