Uplandskubb

Uplandskubb är ett gammalt uplandsbröd som var vanligt förr i tiden. Namnet kubb kommer från formen, som påminner om en liten huggkubbe. Det äldsta kända receptet är från 1852, upptecknat i Älgesta. Men som med alla gamla recept så varierar de en aning. Att koka bröd är en mycket gammal konserveringsmetod. Det tar ganska lång tid att göra, men blir mycket hållbart.

Vad tycker du om receptet?

Gör så här

Rör ut jästen i fingervarmt vatten.

Tillsätt sirap och salt.

Blanda först i rågmjölet och därefter vetemjölet.

Arbeta degen smidig.

Smörj och mjöla ett rakt emaljerat eller rostfritt 2-liters kärl med lock.

Lägg ner degen i kärlet och låt den jäsa till dubbel storlek.

Sätt locket på kärlet, gärna med ett smörpapper emellan så det blir riktigt tätt,

och sätt den i en gryta.

Häll på så mycket kokande vatten i grytan att kärlet precis börjar lätta från botten.

Sätt lock på grytan.

Brödet ska koka i vattenbadet i cirka 4 timmar.

Stjälp upp brödet och dela det i fjärdedelar.

Uplandskubb serveras gärna tillsammans med gravad

strömming eller istersmör och rödlök.

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…