@amaria

Urbans tyska surdegsbröd

Ett av de godaste surdegsbröd jag bakat!

Bakverk
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • Raskdeg:
  • 10 g jäst
  • 4,5 dl vatten
  • 8 dl rågsikt
  • 2 dl surdeg
  • Till resten av degen:
  • 3 dl vatten
  • ca. 10 dl vetemjöl
  • 1 dl kruskakli,
  • 1 dl vetegroddar
  • 1 dl grovt rågmjöl
  • 15 g jäst
  • 20 g salt

Gör så här

  1. Lös upp 10 g jäst i 4,5 dl ljummet vatten. Rör ihop raskdegen och låt den sedan mogna i tre timmar.
  2. Lös upp 15 g jäst i ljummet vatten. Blanda i raskdeg och övriga ingredienser till en smidig och lite kladdig deg.
  3. Låt degen vila i 10 minuter och forma den sedan till tre limpor som doppas lätt i mjöl.
  4. Jäs bröden övertäckta i ca. 45 minuter.
  5. Baka av i 220 grader i 45 minuter.
  6. TIPS: Skär tunna räfflor i bröden innan sista jäsningen så blir de extra vackra.

Kommentarer

@jermer
Jätte mustigt o gott!!!
@Linda Nilsson
Mitt första försök med surdeg. Kanongott! Tack :-)
@linawedin
Lätt att baka,bra surdegssmak,inte det godaste brödet jag ätit,men jag kommer helt klart baka det igen.Min 7 åring gillade brödet!
@asalun_68
Detta bröd har jag bakat flera gånger, det är verkligen värt att pröva, Tack för receptet
@hull
Kanonbröd kommer säkert bka det igen
@asd asd
Gjorde dubbel sats igår och eftersom spisen bara tar en laddningen åt gången så vek jag helt enkelt ihop halva degen (tryckte ut bubblorna genom att vika den) medans första laddningen jäste, och bakade ut bröden så att dom fick jäsa medans första laddningen var i ugnen, vart mycket bättre än att låta bröden jäsa för länge. Fungerade även på ett annat brödrecept så det får nog ses som ett generelt tips på bröd
@hajagussakopp
Supergott bröd. Gjorde en surdeg på rågmjöl. Det här brödet har redan blivit en favorit. Haja Gussakopp
@Lotta Aurell
Mycket gott bröd som är bakat flera gånger. fick degen lös en av gångerna, oljade formar med god oliv-olja, fantastiskt resultat!
@baretta
Jättegoda bröd ! Kommer att bakas flera gånger.
@asd asd
Satte en 4'a i betyg efter att ha bakat brödet, så här en vecka senare och med dubbel satts på jäsning måste jag konstatera att det borde varit en femma, blir SJUKT sugen på det här brödet med jämna mellanrum.
@palle12345
Jag vill prova att baka detta bröd, men hur gör man de 2 dl surdeg som behövs till raskdegen?
@asd asd
Gjorde det idag och vart ett väldigt trevligt bröd med lite sur smak. Skall prova att göra det med brödkryddor och linfrö nästa gång.
@madjox
Jättegott bröd som jag ska baka många gånger. Tack!
@Fredrik Tiefenthal
Mycket gott bröd! Jag tillsatte en matsked hel kummin vilket är jättegott i surdegsbröd.
@hannedal2
VIlket härligt bröd! Men nästa gång ska jag nog prova att bara göra två bröd.
@birgitta lundborg
en liten fråga bara. hur gör jag surdegen?
@Margarete Åkergren
Lite pyssel med surdegen blev det. Men oj vilket gott bröd det blev! :) Lite ovan att hantera den lite kladdiga degen Men nästa gång vet jag hur jag ska göra.

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

Dryck vi tror du gillar