Gör så här

1. Lönnsirapsmör:
2. Hetta upp sirapen i en såskastrull på medelvärme.
3. Klicka i smör, vispa tills det smält och blandats. Låt ej koka upp men håll varmt tills servering.
4. Kan också förvaras i kyl upp till 2 månader i tät burk och vid nästa servering värmas upp igen utan att koka.
5. Pannkakssmet:
6. Sikta ner mjöl och bakpulver i en stor skål, blanda ner socker och salt.
7. Vispa ägggulor i en mellanstor skål ihop med mjölk, smält smör och vanilj och häll sedan ner i mjölblandingen och vispa. Men spar lite av smöret till tillagningen.
8. Vispa äggvitan mediumhårt och vänd ner i blandingen utan att blanda ihop helt.
9. Värm upp en stekpanna och häll i lite smält smör och ca 0,5 dl av smetan. Strö över 1 tsk blåbär. Stek tills det bubblar och vänd försiktigt om den blivit gyllenbrun på undersidan och låt nästa sida bli gyllenbrun.
10. Lägg upp på fat ( ca 3 st / person ) och garnera med blåbär och siktad florsocker. Servera med lönnsirapsmöret.