Gör så här

1. Räds inte av de två degarna, det är inte mer komplicerat än vanligt bak, däremot blir lussekatterna fantastiskt saftiga.
2. 1. Deg 1: Smält smöret och häll i mjölken. Låt det bli fingervarmt, 37 grader. Rör ut jästen i degspadet. Tillsätt socker, salt och mjölet, lite i taget. Arbeta ihop det hela väl till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk i ca 1 timme.
3. 2. Deg 2: Stöt saffranet och sockerbiten i en mortel. Rör smör och socker vitt och poröst. Tillsätt ägg och saffran.
4. 3. Blanda de båda degarna och tillsätt mjölet lite i taget. Arbeta degen riktigt väl. Forma lussekatter. Tryck dit ett russin vid varje ände och lägg dem efterhand på smord plåt eller plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i c:a 20 minuter.
5. 4. Pensla med ägg och grädda katterna i 225–250 grader varm ugn i 7–9 minuter. Eller grädda katterna openslade.
6. 5. Pensla dem sedan med smält smör och doppa dem i strösocker. Låt svalna under duk.
7. Receptet är hämtat ur boken ”Monikas jul” (Piratförlaget).