Varm choklad enligt Jan Hedh

Denna choklad bjöds vi på när vi efter en kurs med Jan Hedh gjorde ett studiebesök hos honom. Mycket lyxig, god och mättande.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 7,5 dl gammaldagsmjölk
  • 2,5 dl vispgrädde 40%
  • 1 st vaniljstång
  • 2-3 kanelstänger
  • 5 gr havssalt
  • 300 gr mörk choklad, hackad gärna Valhrona eller Weiss
  • 5 gr maizena
  • 10 gr vatten
  • 50 gr råsocker

Gör så här

  1. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna, lägg stång och frön i en kastrull. Häll i mjölk, vispgrädde och lägg i kanelstänger och salt.
  2. Koka upp och vispa hela tiden. Plocka upp vaniljstång och kanelstänger.
  3. Lägg i den hackade chokladen, mixa.
  4. Red av med maizena utrörd i vatten, smaka av med råsockret.
  5. Servera med en klick vispgrädde och pudra över lite god kakao.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

Sveriges billigaste riesling - 198 kr för 3L "Succé"!
198 kr