Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Vegetarisk couscous
Couscous med smak av Afrika. OBS! grönsakerna kan byras ut så det passar säsongen: tex. potatis, sötpotatis, haricots verts eller paprika.
Ingredienser
- 3 msk olivolja
- 2 små gula lökar, tunt skivade
- 1 tsk gurkmeja
- 1/2 tsk chilipulver
- 2 tsk riven färsk ingefära
- 1 kanelstång
- 2 tjockt skivade morötter
- 2 tjockt skivade palsternackor
- 375 ml grönsaksbuljong
- 315 g pumpa skivad i små tärningar
- 250 g blomkål
- 2 zucchini skuren i tunna skivor
- 425 g kikärtor
- 1 krm saffran
- 2 mskt hackad färsk persilja
- 310 ml (230 g) snabb couscous
- 250 ml kokande vatten
- 30 g smör
Gör så här
- Hetta upp oljan i en stor gryta. Lägg i löken och fräs den mjuk. Tillsätt gurkmeja, chilipulver och ingefära och stek under omrörning 1 min.
- Lägg i kanelstången, morotsskivorna, och palsternackorna i grytan och häll buljongen över. Lägg på lock och koka upp. Sänk värmen och sjud tills grönsakerna är mjuka.
- Tillsätt pumpa, blomkål och zucchini och sjud i ytterligare 10 min. Rör ner kikärtorna, saffran och persilja och sjud utan lock i 5 min. Ta ut kanelstången.
- Lägg coucousgrynen i en skål och häll över kockande vatten. täck över och låt stå i 5 min. Häll på resten av oljan och smöret och rör om. Servera couscousen med grönsakerna ovanpå.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Chokladrulle
Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…
Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Turkisk köfte
En längtan till Turkisk mat
