Ingredienser

½ tsk kardemumma

1 st kanelstång

2 st schalottenlökar

2 cm ingefära

4 st vitlöksklyftor

1 dl russin

2 tsk currypasta

0.25 st vaniljstång

2 st morötter

½ st blomkål

4 st potatisar

1 burk kikärtor

3 st tomater

2 dl vatten

1 burk kokosmjölk

1 msk chutney

3 st salladslökar

10 st sockerärtor

1 st rödlök

Gör så här

Stöt kardemumman i en mortel och riv ingefäran. Skala och finhacka schalottenlöken och vitlöken fint och lägg i en gryta tillsammans med en den hela vaniljstången, ingefäran och kardemumman. Låt allt svettas i lite olja i svag värme.

Skiva morötterna och hacka tomaterna. Dela blomkålen i små buketter och skölj kikärtorna. Skala och skär potatisen i mindre bitar och lägg sedan ner alla de skurna grönsakerna och kikärtorna i grytan. Slå över vattnet och kokosmjölken.

Klicka i chutneyn och currypastan och lägg i kanelstången och russinen. Låt allt puttra under lock tills potatisen är mjuk.

Ta ur kanelstången och vaniljstången.

Skär salladslöken i cirka 3 centimeter långa bitar, strimla sockerärtor, skär rödlöken i båtar och blanda till sist i dessa i pannan.

De ska fortfarande vara lite krispiga vid servering. Smaka av med salt och peppar.

Servera gärna med basmatiris eller ett gott lantbröd.

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…