Vegetarisk Jambalaya

Perfekt i skördetid med billigare grönsaker. Smakrik och mättande. Lite nyttigare också.

Grönsaker Vegetariskt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

150 g gul lök
1 vitlöksklyfta
1½ dl finstrimlad purjolök
250 g champinjoner
125 g röd paprika
125 g grön paprika
250 g. äpplen
1 msk olja
3 msk tomatpuré
2 dl grönskasbuljong
2 msk vetemjöl
2 dl grädde
1 tsk oregano
1 krm salt
1 tsk curry
1 msk senap
½ dl hackad persilja
(ev. 2 bananer, stekta i halvor för dekoration)

Gör så här

Hacka lök, purjolök,vitlök, paprikor och äpplen och fräs tillsammans med svamp i oljan.
Tillsätt tomatpuré och buljong och låt puttra i 15 min. Red av med mjölet. Tillsätt grädden och kryddorna.
Stek ev. banahalvor att dekorera med och strö sist över persiljehacket.
Grädden kan uteslutas veganer eller mjölkintoleranta.
Jag brukar servera Jambalayan med råris.

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…