Vegetarisk paëlla

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 2 gula lökar
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • 2 röda paprikor
  • 2 msk olivolja
  • 1 pkt 0,5 g saffran
  • 1 tsk svartpeppar
  • 5 dl avorioris el basmatiris
  • 12 dl buljong
  • 1 squash
  • 250 g champinjoner
  • 1 msk olja
  • 1 hg sockerärter
  • 250 g djupfrysta gröna ärter
  • Svarta urkärnade oliver
  • Färsk basilika 

Gör så här

  1. Skala och hacka lök & vitlök. Putsa och skär paprikorna i bitar. Fräs detta i 2 msk olja i gryta 1-2 minut. Tillsätt kryddor, rör om, tillsätt ris och rör om. Häll över buljong och låt småkoka under lock i 15 minuter. Rör om ibland. Tillsätt under de sista minuterna putsade sockerärter och gröna ärter. Putsa och dela champinjoner och skär squashen i bitar. Fräs dem varma i lite olja 1?2 minut. Blanda ner dem i den färdiga paellan och låt allt bli genomvarmt. Garnera med svarta oliver och finklippt basilika.  

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Guldvinnare! Imponerande "fullträff" från Italien.
99 kr