Vegetarisk texmexpaj

Det här kommer att bli familjens nya favorit när det gäller pajer. En potatiskaka gratineras med bönor, salsa och ost. Mycket gott!

Vegetariskt Paj

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

500 g potatis
1 msk vetemjöl
½ tsk salt
1 ägg
1 msk rapsolja
Olja till formen
Fyllning:
1 liten silverlök
400 g röda kidneybönor
2 tsk rapsolja
350 g färdig salsasås
1 dl riven ost, mager
Bladpersilja, färsk, till garneringen

Gör så här

Värm ugnen till 200 grader. Smörj en 20-22 cm stor pajform lätt med olja. Skala, skölj och riv potatisen grovt, strö över och blanda ner mjöl och salt. Vispa upp och rör ner ägget. Blanda noga.
Hetta upp oljan i en fettsnål stekpanna. Tillsätt potatisblandningen, jämna ut smeten och stek i 2 minuter. Sänk värmen och fortsätt steka 4 minuter tills ytan blivit gyllenbrun. Vänd kakan med hjälp av ett lock och stek i 5 minuter.
Klipp till ett bakplåtspapper efter pajformens botten. Låt potatiskakan glida ner i pajformen. Tryck ut kakan mot kanterna så att den täcker ytan. Grädda i 10 minuter i ugnen. Ta bort pappret.
Skala och hacka löken till fyllningen. Låt bönorna rinna av. Fräs löken mjuk i oljan. Häll över salsan och bönorna. Koka upp under omrörning. Häll röran över potatiskakan. Strö över riven ost. Grädda i 20-30 minuter tills ytan är gyllenbrun. Garnera med persilja.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…