Vegopaj med indiska kryddor

Gurkmeja, koriander och spiskummin är typiska kryddor i det indiska köket. Här ger de en underbar smak åt den gröna pajfyllningen.

Vegetariskt Paj

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
100 g smör eller margarin
2-3 msk vatten
Fyllning:
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
2 morötter
200 g vitkål
2 msk matolja
1 tsk gurkmeja
1 tsk koriander
½ tsk spiskummin
1 tsk salt
1 krm kajennpeppar
1 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)
2 dl riven ost

Gör så här

Börja med pajdegen: Sätt ugnen på 225 grader. Hacka samman mjöl och matfett, gärna i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop allt till en deg.
Tryck ut eller kavla ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter. Lägg en folieremsa runt kanten så att degen inte glider ner under gräddningen. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter.
Gör fyllningen: Skala och skiva lök och vitlök. Skala och grovriv morötterna. Finstrimla vitkålen, ev på ett grönsaksjärn.
Fräs lök, vitlök, morötter och kål i olja i en stekpanna. Tillsätt kryddor och buljong. Låt allt puttra på svag värme ca 5 minuter.
Fördela fyllningen i pajskalet. Strö över osten. Grädda pajen på galler i nedre delen av ugnen ca 15 minuter. Servera den varm, gärna med matlagningsyoghurt.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…