@Vitt matbröd med knaprig skorpa

Vitt matbröd med knaprig skorpa

Bröden blev faktiskt supergoda och garanterar att många blir lika nöjda som jag!

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

13 dl (ca 800 g) vetemjöl
2 tsk salt
1 msk matolja eller mjukt margarin
25 g färsk jäst (1 paket) eller motsvarande mängd torrjäst (½ förpackning)
5 dl vatten

Gör så här

Mät upp mjöl, salt och fett i en vid bunke. Smula sönder den färska jästen, tillsätt fingervarmt (37 grader) vatten och slamma upp jästen, tills det inte finns några klumpar. Häll ner det i bunken och arbeta ihop allt till en deg. Låt den stå övertäckt i bunken, tills den har blivit dubbelt så stor.
Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta upp den smidigt. Dela den så att varje bit väger ca 300 g, slå upp dom sen till limpor.
Lägg brödet sedan på en smord plåt och skåra brödet på några ställen med en vass kniv. Låt dom jäsa under en duk i ca 40 min.
Grädda brödet i 275 grader, men se till att bröden inte bränns. Tack vare den höga temperaturen blir skorpan knaprig.

Kommentarer

@moster68

Undrar över jästens mängd??? det står 25 gr / ett paket? ett paket är ju på 50 gram??

@Henrik Af Forselles

Ja, det undrade jag också när jag kom så långt ner i receptet och redan hade bröden på jäsning.... menmen det är väl bara att chansa sig fram helt enkelt ;) återkommer med en tid när jag vet...

@johan_haren

Hur länge ska brödet gräddas???