Gör så här

1. Putsa filén noga, ta bort hinnor och eventuellt fett. Skär den i ca 2 ½ cm tjocka skivor. Banka ut dem lätt och krydda med salt och peppar.
2. Vänd bitarna i vetemjöl och klappa av överflödigt mjöl. Därefter vändes de i uppvispat ägg och sist i ströbrödet. Var noga med att trycka fast ströbrödet.
3. Stek genast i så mycket olja att det nästan täcker dem. Passa noga så de inte bränns.
4. Serveras med citronklyftor.