Wokad frukt med nötflingor

Läskande frukt.... Bjud på en hjärtevänlig dessert. Ett läckert alternativ till paj är varma wokade frukter serverade med rostade nötter, havregryn och vetegroddar.

Desserter Vegetariskt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 liten burk ananas i egen juice (220 g)
1 rött äpple
1 1 grönt päron
4 aprikoser (eller sharonfrukter)
8 kumquats
12 blå vindruvor
2 msk hackad färsk ingefära
1 1/2 msk rapsolja
3 msk farinsocker
Nötflingor:
1/2 dl hasselnötskärnor
1/2 dl havregryn
2 msk vetegroddar

Gör så här

Nötflingor:
Grovhacka hasselnötterna. Rosta dem i torr stekpanna. Lägg i havregryn och vetegroddar efter någon minut. Rosta allt till gyllenbrun färg.
Skala och hacka ingefäran. Skär ananasen i bitar och spara juicen. Skölj äpple och päron. Låt skalen vara kvar och skär dem i bitar. Skär aprikosen (eller sharonfrukten) i bitar och skiva kumquaten.
Halvera vindruvorna och peta ut kärnorna.
Hetta upp oljan i en wokpanna. Lägg i ingefärshacket och hälften av farinsockret.
Blanda ner äpple och päron.
Woka under omrörning knappt 1 minut. Lägg ner aprikoser och kumquats och häll på resten av farinsockret. Låt frukterna bli riktigt heta,
Spä eventuellt med lite ananasjuice.
Blanda till sist ned vindruvorna.
Strö över rostade nötter och flingor före servering.