Ingredienser

Pajskal:

75 g kallt smör eller margarin

50 g kesella gourmet

1 krm salt

4 dl vetemjöl

3-4 msk kallt vatten

Fyllning:

2-3 späda zucchini

1 msk olivolja

250 g fetaost i vatten

1 knippa basilika eller persilja, hackad

2 vitlöksklyftor

1 knivsudd kajennpeppar

1 knivsudd vitpeppar

3 ägg

2 äggvitor

1 dl kaffegrädde

1½ dl lättmjölk

1½ krm salt

Gör så här

Tillsätt matfettet, skuret i bitar, samt kesellan och saltet till mjölet i en matberedare. Tillsätt vattnet under gång och kör tills en degboll bildats. Ställ kallt i 30 minuter.

Skölj, ansa och skär zucchinin i tärningar. Hetta upp oljan i en stor stekpanna. Tillsätt zucchinin och fräs några minuter under omrörning. Värm ugnen till 175 grader.

Kavla ut pajdegen mellan plastfolie och klä en form, ca 20 cm i diameter och med avtagbar kant, med degen. Förgrädda i 10 minuter.

Skär fetaosten i små tärningar och blanda med zucchinin. Blanda ner hackad basilika eller persilja och pressa ner vitlöksklyftorna. Krydda med vit- och kajennpeppar. Fördela blandningen i skalet. Vispa ägg och äggvitor, blanda ner grädde och mjölk och salt. Häll det i det fyllda pajskalet.

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…