Tråd:
80-talsköket? =)

När man tänker till så kommer man på grejer, vi hade en massa TOGA-partyn på 80-talet...
Då var det inne att göra hemgjord pizza, praktiskt o lätt o tämligen nytt. O så egen pizzasallad då. Stod o strimlade vitkål med osthyvel minns jag.

Disen - Fondue var 80-tal med!

Pirogerna minns jag.

Samt jobbade på café där vi började sälja lunchsallad! Det fanns liksom inte innan. Räksallad, ost- och skinksallad.... Dressing och portionsbröd till.

Ngt annat man gärna briljerade med i köket var Moussaka och tzatziki. Åh ljuva mat-80-tal....

Vol au vent som ngn skrev om ovan har jag längtat efter men haft svårt att hitta, vårt COOP har det inte i sitt sortiment längre.

kom på en till rätt som känns ganska 80tal. piroger!

Skrivet av Disen den 23 sep 2009

Ok. Nytt försök...
Räkcoctail
Fläskfilé med hasselbackspotatis
Päronhalvor med after eight
Marängswiss

:D
Räkcocktail gör jag fortfarande, hasselbackare också. Det var nåt visst med 80-talet, neonfärgerna, axelvaddarna, musiken och maten... suck...

Coeur de filét provençale

paj känns ju väldigt 80 tal.

mistrals paj

deg
4 dl vetemjöl
1½dl kesella
75g margarin

Fyllning
2-3 gula lökar, hackade
smör eller margarin
200 gr färska champinjoner
500 gr köttfärs
persilja
1-2 klyftor vitlök, krossad
1½ dl ketchup
salt, peppar
200-300 gr rökt skinka, hackad

Täcke
3 dl vispgrädde
3 äggulor
2 msk vetemjöl
5 dl riven stark ost
salt, peppar
tabasco, kajennpeppar

Arbeta raskt ihop degen och låt den vila kallt i ca 1 timme.
Fräs löken med svampen och färsen. Dra pannan från värmen och rör ner persiljan,
vitlöken och ketchupen. Smaka av med salt, peppar och rör ner skinkan.
Vispa grädden till täcket (tjock som vanlijsås ungefär). Rör ner mjölet och äggulorna,
en i sänder. Tillsätt osten och smaka av med tabasco och kajennpeppar.
Klä en osmord pajform med degen och förgrädda i 200 grader i ca 10 min. Fyll skalet
med köttfärsröran och bred över osttäcket. Fortsätt grädda pajen i ca ytterligare 25 min.

Husmanskost som kalops eller dill-/pepparorskött med potatis känns väldigt 80´s, det fanns ofta på bordet då man växte upp likaså fläskpannkaka, ville de konstla till det blev det hemlagad köttfärspizza eller lasagne.

Jag minns makaronipudding, smörgåstårta (är ju fortfarande rätt poppis tack o lov), varma smörgåsar, räkcrépes, och fläskfilé i oändliga former från mitt 80-tal.

För mig är Fyllt franskbröd (köttfärsröra), Inbakad kassler (se min Pia's kassler) Och räkcoctails i alla de former, 80-tals mat! Det var färgglada drinkar som serverades och till dessert va det Glace au four och marängsviss... sött skulle det va :)

80-talet för för mig var gratänger av alla de slag, T-bensstek, kassler i olika tappning (minns att vi åkte till Köpenhamn eller Helsingör och köpte kassler som var så vattenpumpad att den bara var hälften så stor när den var klar). 80-talet var också de fåniga partyhattarnas och de färgsprakande papperskräfthaklapparnas årtionde. Tack och lov att det årtiondet har passerat förbi...

För mig är 80-talet pannkaksrulle, varmamackor, fylldlövbiff med svamp, oliver och lök sen på med grädde. Jansons fast med köttfärs och ketchup emellan istället för ansiovis. Jag längtar inte direkt efter det.

Skrivet av Jessika den 24 sep 2009

Här kommer ananasen igen.....
Ananaskyckling

Smulpajer

Säker på att det inte är "HawaiiKyckling" :D

Denna tråden blev ju hur kul som helst att läsa .. "nostalgihungrig" :p

För mig är 80-talet halverade avocados med räksallad i, inbakad oxfilé, hasselbackspotatis, crêpes med räkstuvning, varma mackor med skinka, anananasringar och ost mm